Poledwica wołowa EKO

Polędwica wołowa z hodowli ekologicznej to najdelikatniejszy i najdroższy element wołowiny — mięsień, który praktycznie nie pracuje, przez co jest wyjątkowo miękki, drobnowłóknisty i pozbawiony ścięgien. To z niej wycina się filet mignon i mięso na tatara.

Jest bardzo chuda, więc wybacza najmniej ze wszystkich kawałków wołowiny — kilka minut za długo i traci wszystko, za co się za nią płaci. Wyjmujemy ją z lodówki na 40 minut przed obróbką i osuszamy. Stek grubości 3-4 centymetrów smażymy po 3 minuty z każdej strony na mocno rozgrzanej patelni, potem odstawiamy na 5 minut — to daje medium rare. Solimy tuż przed smażeniem albo po nim. Klasyczne wykonania to filet mignon z sosem z zielonego pieprzu, carpaccio i tatar.

Produkcja ekologiczna

Produkt pochodzi z hodowli ekologicznej — zwierzęta karmione są paszami bez GMO, bez antybiotyków i stymulatorów wzrostu.

Waga

300 g

Każdy element mięsny dostępny w naszym sklepie wycinany jest ręcznie, przez co waga dostarczonego produktu może się różnić o +/- 10%.

Dostawa

Produkt dostarczany jest w hermetycznym opakowaniu, dzięki któremu zachowuje świeżość, smak oraz aromat.

Przechowywanie

Po otrzymaniu przechowuj w lodówce w temperaturze od 0 do +4°C.