Korpus z szyją z kurczaka EKO

Korpus z szyją z kurczaka ekologicznego to najbardziej ekonomiczny sposób na naprawdę dobry wywar. Kości, chrząstki i resztki mięsa przy korpusie oddają podczas gotowania kolagen, który nadaje bulionowi gęstość i głębię.

Zalewamy zimną wodą i gotujemy 2,5-3 godziny na bardzo wolnym ogniu. Szumowiny zbieramy na początku, włoszczyznę dodajemy po godzinie, a opaloną cebulę, ziele angielskie i liść laurowy pod koniec. Wywar po ostudzeniu powinien lekko stężeć — to znak, że kolagen zrobił swoje. To baza rosołu, żurku, zup kremów i sosów. Korpusy można też wcześniej podpiec w 200°C przez 20 minut, co daje ciemniejszy i bardziej intensywny bulion w stylu francuskim. Wywar dobrze znosi mrożenie.

O hodowli

Produkt pochodzi z ekologicznego gospodarstwa Wąsag. Ptaki hodowane są w warunkach zbliżonych do naturalnych — na wolnym wybiegu, z dostępem do świeżego powietrza i przestrzeni do ruchu, karmione wyłącznie ekologicznymi paszami bez GMO i bez antybiotyków.

Waga

900 g

Każdy element mięsny dostępny w naszym sklepie wycinany jest ręcznie, przez co waga dostarczonego produktu może się różnić o +/- 10%.

Dostawa

Produkt dostarczany jest w hermetycznym opakowaniu, dzięki któremu zachowuje świeżość, smak oraz aromat.

Przechowywanie

Po otrzymaniu przechowuj w lodówce w temperaturze od 0 do +4°C.