PIECZONE NOGI KACZKI W CYTRUSOWEJ MARYNACIE Z DŻEMEM GRUSZKOWYM

Idealne na niedzielny obiad lub wyjątkową kolację

MARYNATA

• 6 nóg kaczki

• 2 l wody

• 3 łyżki soli peklowej

• 1 pomarańcza

• 250 ml soku pomarańczowego lub cydru

• kilka goździków

• kilka ziaren ziela angielskiego

• kilka liści laurowych

• 1 laska cynamonu

DO KACZKI

• miód

• 3 gruszki

• cukier lub ksylitol

• 2 cebule

• 3 jabłka

• rozmaryn

• cytryna

• kopytka – do podania

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

MARYNOWANIE

Wszystkie składniki marynaty zagotuj, a następnie ostudź.
Zalej nią nogi kaczki i wstaw do lodówki.

Dzięki soli peklowej kaczkę możesz marynować nawet do 5 dni
(minimum 24 godziny).

PIECZENIE KACZKI

Zamarynowaną kaczkę przełóż na blachę, dodaj pokrojoną cebulę i jabłka.
Piecz w 150°C (góra–dół) przez 3 godziny, co jakiś czas polewając kaczkę wytopionym tłuszczem.

Pod koniec posmaruj skórę miodem, aby pięknie się skarmelizowała i była chrupiąca.

DŻEM GRUSZKOWY

Gruszki pokrój na mniejsze kawałki (bez pestek), wrzuć do garnka.
Dodaj łyżkę cukru lub ksylitolu (jeśli potrzeba) oraz ½ szklanki wody.

Gotuj do uzyskania gęstej konsystencji.
Na koniec dodaj gałązkę rozmarynu i kilka kropel soku z cytryny.

PODANIE

Podawaj chrupiącą kaczkę z kopytkami i dżemem gruszkowym.

WARTOŚCI ODŻYWCZE – 1 PORCJA

Kalorie: ~ 850–950 kcal

Makroskładniki

• Białko: ~ 35–40 g

• Tłuszcz: ~ 55–65 g

• Węglowodany: ~ 55–65 g

  • w tym cukry: ~ 20–25 g

• Błonnik: ~ 5–7 g