Duszona karkówka na kapuście kiszonej

DUSZONA KARKÓWKA NA KAPUŚCIE KISZONEJ

DANIE, KTÓRE NIE WYGLĄDA, ALE SMAKUJE OBŁĘDNIE

SKŁADNIKI:

• 1 kg karkówki wieprzowej

• 1 łyżka słodkiej papryki mielonej

• 1 łyżeczka aromatycznej mieszanki ziołowej bez soli

• sól – do smaku

• świeżo mielony pieprz – do smaku

• 1 słoik kapusty kiszonej (ok. 700–900 g)

• 1 duża cebula (pokrojona w piórka lub półplasterki)

• odrobina wody lub bulionu

1.PRZYGOTOWANIE MIĘSA:

Karkówkę umyj, osusz i pokrój na grube plastry.
Natrzyj dokładnie solą, pieprzem, słodką papryką i mieszanką ziołową.

Jeśli masz czas, odstaw mięso na noc do lodówki, aby przeszło przyprawami.

2.UKŁADANIE W NACZYNIU

Na dnie naczynia żaroodpornego ułóż połowę kapusty kiszonej.
Na niej rozłóż kawałki karkówki.

Przykryj mięso pozostałą kapustą, a całość obsyp cebulą.
Zalej delikatnie wodą lub bulionem – tylko tyle, aby lekko przykryć dno.

3.DUSZENIE

Przykryj naczynie i wstaw do piekarnika nagrzanego do 140–150°C.
Duś przez 1,5–2 godziny, aż mięso będzie bardzo miękkie i zacznie się rozpadać.

Po około godzinie możesz delikatnie przemieszać zawartość, aby smaki połączyły się jeszcze lepiej.

PODANIE

Podawaj na gorąco – najlepiej z:

• ziemniakami puree

• kluskami śląskimi

• świeżym pieczywem

Sos powstały z kapusty, cebuli i mięsa to prawdziwa esencja domowego smaku

WARTOŚCI ODŻYWCZE – 1 PORCJA

• Kalorie: ~480–520 kcal

• Białko: ~35–38 g

• Tłuszcz: ~30–32 g

• Węglowodany: ~12–15 g

• Błonnik: ~4–5 g