Roastbef premium sezonowany na sucho

Roastbef premium sezonowany na sucho to stek z najwyższej półki. Sezonowanie na sucho polega na przechowywaniu mięsa w stałej, kontrolowanej temperaturze i wilgotności przez kilka tygodni. W tym czasie odparowuje część wody, a naturalne enzymy rozkładają włókna — mięso staje się wyraźnie kruchsze, a jego smak koncentruje się i nabiera orzechowej, lekko serowej nuty, której nie da się uzyskać w żaden inny sposób.

Tak przygotowane mięso wymaga tylko dobrej patelni i powściągliwości. Wyjmujemy je z lodówki na 40 minut przed smażeniem i osuszamy. Patelnia żeliwna musi być bardzo mocno rozgrzana: 3-4 minuty z każdej strony dają medium rare, przy którym smak sezonowania jest najlepiej wyczuwalny. Solimy gruboziarnistą solą tuż przed smażeniem albo po nim. Po zdjęciu z ognia odstawiamy na 5 minut z kawałkiem masła i gałązką tymianku. Do steka sezonowanego na sucho nie dodajemy ciężkich sosów — one zagłuszą to, za co się płaci.

Waga

ok. 320 g

Każdy element mięsny dostępny w naszym sklepie wycinany jest ręcznie, przez co waga dostarczonego produktu może się różnić o +/- 10%.

Sezonowanie

Mięso sezonowane na sucho (dry aged).

Dostawa

Produkt dostarczany jest w hermetycznym opakowaniu, dzięki któremu zachowuje świeżość, smak oraz aromat.

Przechowywanie

Po otrzymaniu przechowuj w lodówce w temperaturze od 0 do +5°C.