New York steak Argentyna

New York steak to klasyczny stek z rostbefu — zwarty, o wyraźnej strukturze włókien i charakterystycznej warstwie tłuszczu wzdłuż jednej krawędzi. Nasz pochodzi z argentyńskiej wołowiny rasy Black Angus z całorocznego wypasu, karmionej wyłącznie trawą.

Wołowina z wypasu jest chudsza i bardziej mięsna w smaku niż zbożowa, a to oznacza jedno: smaży się ją krócej. Mięso wyjmujemy z lodówki na 40 minut przed obróbką i dokładnie osuszamy. Patelnia albo ruszt muszą być bardzo mocno rozgrzane — 3-4 minuty z każdej strony dają medium rare, a każda kolejna minuta zbliża do well done, którego przy tym kawałku szkoda. Warto na chwilę postawić stek na tłustej krawędzi, żeby tłuszcz się wytopił i zbrązowiał. Solimy tuż przed smażeniem lub po nim, a po zdjęciu z ognia obowiązkowo odstawiamy na 5 minut. Do steka pasują masło ziołowe, pieczone ziemniaki i prosta sałata — reszta tylko przeszkadza.

Waga

450 g

Każdy element mięsny dostępny w naszym sklepie wycinany jest ręcznie, przez co waga dostarczonego produktu może się różnić o +/- 10%.

Kraj pochodzenia

Argentyna

Dostawa

Produkt dostarczany jest w hermetycznym opakowaniu, dzięki któremu zachowuje świeżość, smak oraz aromat.

Przechowywanie

Po otrzymaniu przechowuj w lodówce w temperaturze od 0 do +5°C.