Kurze łapki z wolnego wybiegu

Kurze łapki to składnik kupowany dla jednej rzeczy — naturalnej żelatyny. Skóra, chrząstki i ścięgna oddają podczas gotowania ogromne ilości kolagenu, dzięki czemu wywar zyskuje gęstość i głębię, jakiej nie da się uzyskać samymi kośćmi.

Wystarczy dorzucić kilka łapek do rosołu albo bulionu i gotować 3-4 godziny na wolnym ogniu — wywar po ostudzeniu stężeje samoistnie, bez dodatku żelatyny. To sekret dobrego ramenu, pho i esencjonalnego bulionu do sosów. Łapki są też bazą galarety oraz popularnym składnikiem kuchni azjatyckiej, gdzie podaje się je duszone w sosie sojowym z imbirem. Przed gotowaniem warto je sparzyć wrzątkiem i obciąć pazury. Dla klarownego wywaru zbieramy szumowiny na początku i nie doprowadzamy do wrzenia.

Z wolnego wybiegu

Kury z wolnego wybiegu mają możliwość swobodnego poruszania się na otwartej przestrzeni i dostęp do naturalnej diety. Przekłada się to na jędrniejszą strukturę mięsa i wyraźniejszy smak niż w chowie zamkniętym.

Waga

500 g

Każdy element mięsny dostępny w naszym sklepie wycinany jest ręcznie, przez co waga dostarczonego produktu może się różnić o +/- 10%.

Dostawa

Produkt dostarczany jest w hermetycznym opakowaniu, dzięki któremu zachowuje świeżość, smak oraz aromat.

Przechowywanie

Po otrzymaniu przechowuj w lodówce w temperaturze od 0 do +5°C.