Górka cielęca

Górka cielęca to jeden z najszlachetniejszych kawałków cielęciny — mięso z partii grzbietowej, jasne, drobnowłókniste i wyraźnie delikatniejsze od wołowiny. Cielęcina ma łagodny, lekko słodkawy smak i bardzo mało tłuszczu, dlatego uchodzi za mięso lekkostrawne.

Jej delikatność jest jednocześnie wyzwaniem — cielęcina nie znosi wysokich temperatur i długiego smażenia, bo szybko robi się sucha i twarda. Najlepiej wychodzi pieczona w 150-160°C, wcześniej obsmażona ze wszystkich stron, podlewana wywarem lub białym winem. Pokrojona na kotlety z kością daje klasyczne kotlety cielęce panierowane albo smażone na maśle klarowanym z szałwią, po 3-4 minuty z każdej strony. Świetnie łączy się z masłem, cytryną, kaparami i świeżymi ziołami — cielęcina lubi delikatne dodatki, które jej nie zagłuszają. Po pieczeniu koniecznie odstawiamy mięso na kwadrans.

Waga

1,2 kg

Każdy element mięsny dostępny w naszym sklepie wycinany jest ręcznie, przez co waga dostarczonego produktu może się różnić o +/- 10%.

Dostawa

Produkt dostarczany jest w hermetycznym opakowaniu, dzięki któremu zachowuje świeżość, smak oraz aromat.

Przechowywanie

Po otrzymaniu przechowuj w lodówce w temperaturze od 0 do +5°C.