STEK WOŁOWY CAPRESE Z ZAPIEKANĄ MOZZARELLĄ I POMIDORAMI

STEK WOŁOWY CAPRESE Z ZAPIEKANĄ MOZZARELLĄ I POMIDORAMI

Połączenie soczystego steka wołowego z aromatycznym caprese na ciepło to coś więcej niż klasyka – to danie, które robi wrażenie zarówno smakiem, jak i wyglądem. Delikatnie zapieczona mozzarella, słodkie pomidorki i świeża bazylia idealnie podkreślają intensywność mięsa. To świetna propozycja na elegancki obiad lub kolację.

SKŁADNIKI (2 PORCJE)

• 2 steki wołowe (ok. 200–250 g każdy)
• mozzarella mini (ok. 150 g)
• pomidorki koktajlowe (ok. 200 g)
• garść świeżej bazylii
• 2 łyżki oliwy
• 2 ząbki czosnku
• 1 bagietka
• sól i świeżo mielony pieprz
• mała kostka masła
• 1 gałązka rozmarynu

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

 1. PRZYGOTOWANIE STEKA

Wyjmij steki z lodówki minimum 30 minut wcześniej, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Posól i popieprz jedną stronę mięsa.

2. CAPRESE NA CIEPŁO

Do naczynia żaroodpornego dodaj:

• pomidorki koktajlowe przekrojone na pół
• mozzarellę mini
• starty czosnek
• świeżą bazylię

Dopraw solą, polej oliwą i delikatnie wymieszaj. Piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C przez około 10 minut, aż ser się lekko roztopi.

3. SMAŻENIE STEKA

Na dobrze rozgrzanej patelni (najlepiej żeliwnej) połóż stek przyprawioną stroną do dołu. Drugą stronę dopraw w trakcie smażenia.

Smaż według preferowanego stopnia wysmażenia:

• rare: ok. 2–3 minuty na stronę
• medium: ok. 3–4 minuty
• well done: 5–6 minut

Pod koniec smażenia dodaj masło i gałązkę rozmarynu. Polewaj stek rozpuszczonym, pieniącym się masłem.

Po usmażeniu odstaw mięso na deskę na 5 minut, następnie pokrój w plastry.

4. GRZANKI

Na tej samej patelni podsmaż kromki bagietki na złoto, nasiąkną aromatem masła i mięsa.

SPOSÓB PODANIA

Na talerzu ułóż plastry steka, polej aromatycznym masłem z patelni. Obok podaj zapiekane caprese oraz chrupiące grzanki.

WARTOŚCI ODŻYWCZE (NA 1 PORCJĘ – SZACUNKOWO)

• Kalorie: ~750–850 kcal
• Białko: ~45–55 g
• Tłuszcze: ~50–60 g
• Węglowodany: ~30–40 g

Wartości mogą się różnić w zależności od wielkości steka i ilości użytych składników.