Skrzydełka po koreańsku z pikantną glazurą + ogórki po koreańsku

Aromatyczne, lekko pikantne i klejące skrzydełka po koreańsku w sosie z srirachy, miodu i sosu sojowego to szybkie danie inspirowane koreańskim street foodem. Podane z chrupiącymi ogórkami po koreańsku z sezamem i chilli tworzą idealne połączenie smaków: ostre, słodkie i kwaśne

Składniki na skrzydełka po koreańsku

• 500 g skrzydełek z kurczaka

• 1 szklanka łagodnego ketchupu

• 1/2 szklanki sosu sriracha

• 1 łyżka płynnego miodu

• 3/4 łyżki sosu sojowego

• 1 ząbek czosnku

• olej do smażenia

• opcjonalnie szczypta soli

Składniki na ogórki po koreańsku

• 6 ogórków gruntowych

• 1 łyżka sezamu

• szczypiorek

• 1/2 cebuli cukrowej

• 1 ząbek czosnku

• 1 łyżeczka płatków chilli

• 5 łyżek octu ryżowego

• 2 łyżki sosu sojowego

• 1 łyżka oleju sezamowego

• 1 łyżeczka miodu

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie ogórków po koreańsku

Ogórki pokrój w grubsze plasterki i przełóż do słoika lub miski. Dodaj ocet ryżowy, sos sojowy, miód oraz olej sezamowy. Następnie wsyp sezam, płatki chilli, drobno posiekany czosnek, szczypiorek oraz cebulę pokrojoną w cienkie piórka.

Zakręć słoik lub dokładnie wymieszaj składniki. Potrząśnij słoikiem, aby wszystko się połączyło. Wstaw ogórki do lodówki na czas przygotowania skrzydełek, aby się zamarynowały.

2. Przygotowanie skrzydełek

W misce połącz ketchup, srirachę, miód, sos sojowy oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Dokładnie wymieszaj, powstanie pikantno-słodka marynata.

Na patelni rozgrzej olej i smaż skrzydełka przez około 25 minut, obracając je co jakiś czas, aż będą rumiane i dobrze usmażone. W razie potrzeby możesz delikatnie je posolić.

Następnie wlej przygotowaną marynatę na patelnię i smaż jeszcze kilka minut, aż sos zgęstnieje i dokładnie oblepi skrzydełka, tworząc lepką glazurę.

Sposób podania

Gotowe skrzydełka przełóż na talerz, posyp sezamem oraz świeżo posiekanym szczypiorkiem. Podawaj z wcześniej przygotowanymi ogórkami po koreańsku, które dodają świeżości i lekkości całemu daniu.

Wartości odżywcze (1 porcja – ok. połowa przepisu)

• Kalorie: ok. 490 kcal

• Białko: 27 g

• Tłuszcz: 27 g

• Węglowodany: 32 g