Sałatka ze stekiem i smażoną fetą – wykwintna sałatka na wyjątkowy obiad

Sałatka ze stekiem i chrupiącą smażoną fetą

Szukasz pomysłu na sycącą sałatkę, która zachwyci smakiem i wyglądem? Ta sałatka ze stekiem i smażoną fetą to połączenie soczystej wołowiny, słodkich pomidorów, chrupiącej papryki i złocistego sera feta. Aromatyczne masło z czosnkiem i tymiankiem nadaje stekowi wyjątkowego charakteru, a płatki chilli delikatnie podkręcają smak całego dania.

To idealna propozycja na elegancką kolację, letni obiad lub spotkanie z przyjaciółmi.

Składniki (2–3 porcje)

Na sałatkę:

• 1 stek najlepiej sezonowany (około 300–350 g)
• 1 kostka sera feta
• 3 pomidory kumato
• 2 pomidory malinowe
• 1 zielona papryka
• kilka listków świeżej bazylii
• płatki chilli do smaku
• oliwa z oliwek
• sól i świeżo mielony pieprz

Do panierowania fety:

• 1 jajko
• około 3–4 łyżki bułki tartej
• olej do smażenia

Do smażenia steka:

• 50 g masła
• 1 ząbek czosnku
• kilka gałązek świeżego tymianku
• odrobina oliwy (opcjonalnie)

Sposób przygotowania

Krok 1. Przygotuj warzywa

Pomidory kumato i malinowe pokrój w ćwiartki. Zieloną paprykę pokrój w cienkie krążki.

Przełóż warzywa na duży talerz lub półmisek. Dopraw solą oraz świeżo mielonym pieprzem, a następnie skrop dobrej jakości oliwą z oliwek. Dodaj listki świeżej bazylii.

Krok 2. Usmaż fetę

Ser feta odsącz z zalewy i delikatnie osusz papierowym ręcznikiem.

Obtocz go najpierw w roztrzepanym jajku, a następnie dokładnie w bułce tartej.

W garnku lub na niewielkiej patelni rozgrzej olej. Smaż fetę na złoty kolor z każdej strony przez kilka minut, aż panierka stanie się chrupiąca.

Odstaw na chwilę do lekkiego przestudzenia, a następnie połóż ją na środku przygotowanych warzyw. Posyp płatkami chilli.

Krok 3. Usmaż steka

Wyjmij stek z lodówki około 30 minut wcześniej, aby osiągnął temperaturę pokojową.

Rozgrzej mocno patelnię. Połóż stek na suchej patelni lub z niewielką ilością oliwy. Dopraw go solą i pieprzem.

Smaż po około 2 minuty z każdej strony – taki czas pozwoli uzyskać stopień wysmażenia medium rare.

Pod koniec smażenia dodaj zimne masło, ząbek czosnku oraz świeży tymianek. Gdy masło zacznie się pienić, polewaj nim stek z obu stron, aby nabrał głębokiego aromatu.

Gotowy stek przełóż na deskę i pozostaw na 5 minut, by odpoczął.

Krok 4. Podanie

Stek pokrój w cienkie plastry i delikatnie posól.

Ułóż mięso wokół smażonej fety, na pomidorach i papryce. Całość możesz dodatkowo polać aromatycznym masłem pozostałym po smażeniu steka. 

Talerz udekoruj listkami świeżej bazylii.

Podawaj od razu, najlepiej z chrupiącą bagietką lub świeżym pieczywem.

Dlaczego warto zjeść tę sałatkę?

• Wołowina jest doskonałym źródłem pełnowartościowego białka oraz żelaza, które wspiera prawidłowe funkcjonowanie organizmu.
• Feta dostarcza wapnia i nadaje potrawie wyjątkowej kremowości.
• Pomidory są bogate w likopen – silny przeciwutleniacz wspierający ochronę komórek.
• Papryka zawiera dużą ilość witaminy C oraz błonnika.
• Świeże zioła poprawiają smak potrawy i dostarczają cennych składników odżywczych.
• To sycące danie o niskiej zawartości węglowodanów, które sprawdzi się u osób dbających o zbilansowaną dietę.

Wartości odżywcze (1 porcja)

Wartości orientacyjne przy 2 porcjach:

• Kalorie: około 700 kcal
• Białko: 48 g
• Tłuszcze: 48 g
• Węglowodany: 18 g
• Błonnik: 5 g

Wartości mogą się różnić w zależności od wielkości steka, rodzaju fety oraz ilości wykorzystanego tłuszczu do smażenia.

Wskazówki

• Najlepiej sprawdzi się stek z rostbefu o grubości około 2–3 cm.
• Jeśli wolisz bardziej wysmażone mięso, wydłuż czas smażenia o 1–2 minuty z każdej strony.
• Fetę możesz przygotować również w air fryerze, aby ograniczyć ilość tłuszczu.
• Do sałatki świetnie pasuje również rukola lub mix sałat.
• Dla dodatkowej chrupkości posyp danie prażonymi pestkami dyni lub słonecznika.