SAŁATKA ZE STEKIEM, AWOKADO I CIECIERZYCĄ

SYCĄCA SAŁATKA Z SOCZYSTYM STEKIEM I WARZYWAMI

Sałatka ze stekiem, awokado i ciecierzycą to idealny przepis na pożywny obiad, lekką kolację albo zdrowy posiłek po treningu. Łączy w sobie soczystą wołowinę, kremowe awokado, chrupiące warzywa i delikatną ciecierzycę. Całość doprawiona jest prostym dressingiem z oliwy, cytryny, soli i pieprzu, a na koniec polana aromatycznym masłem ze smażenia steka.

To danie jest kolorowe, sycące i pełne wartościowych składników. Sprawdzi się wtedy, gdy masz ochotę na coś zdrowego, ale jednocześnie konkretnego i pełnego smaku.

SKŁADNIKI

Na sałatkę:

• 1 stek z rostbefu
• 1 dojrzałe awokado
• 1 puszka ciecierzycy
• 4 ogórki gruntowe
• kilka pomidorków koktajlowych
• 1 czerwona cebula
• 1 mała puszka kukurydzy
• 1 pęczek natki pietruszki
• oliwa z oliwek
• sok z cytryny
• sól
• świeżo mielony pieprz
• masło do smażenia steka

JAK PRZYGOTOWAĆ SAŁATKĘ ZE STEKIEM?

KROK 1. PRZYGOTUJ WARZYWA

Ogórki gruntowe pokrój w półplasterki lub większą kostkę. Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki. Czerwoną cebulę pokrój w cienkie piórka, a awokado w kostkę.

Ciecierzycę odsącz z zalewy i dokładnie przepłucz pod zimną wodą. Kukurydzę również odsącz. Natkę pietruszki drobno posiekaj.

Wszystkie składniki przełóż do dużej miski.

KROK 2. DOPRAW SAŁATKĘ

Do warzyw dodaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól oraz świeżo mielony pieprz.

Całość delikatnie wymieszaj, aby awokado zachowało swoją strukturę, a składniki równomiernie połączyły się z dressingiem.

KROK 3. USMAŻ STEKA

Steka wyjmij wcześniej z lodówki, aby osiągnął temperaturę pokojową. Dzięki temu usmaży się równomiernie i pozostanie soczysty.

Mięso dopraw porządnie solą oraz pieprzem z obu stron.

Rozgrzej patelnię grillową lub klasyczną patelnię z odrobiną oliwy. Połóż steka na mocno rozgrzanej powierzchni i smaż po około 2–3 minuty z każdej strony, jeśli chcesz uzyskać stopień wysmażenia medium rare.

Pod koniec smażenia dodaj masło. Gdy zacznie się pienić, polewaj nim steka przez około minutę. Dzięki temu mięso nabierze głębokiego, maślanego aromatu.

Usmażonego steka przełóż na deskę i odstaw na 2–3 minuty, aby odpoczął.

KROK 4. PODANIE

Steka pokrój w cienkie paski.

Dodaj go do przygotowanej sałatki lub ułóż na wierzchu. Całość polej aromatycznym masłem ze smażenia.

Podawaj od razu, najlepiej gdy stek jest jeszcze ciepły, a warzywa świeże i chrupiące.

DLACZEGO WARTO ZROBIĆ TEN PRZEPIS?

To pełnowartościowy posiłek

Sałatka zawiera białko, zdrowe tłuszcze, warzywa i węglowodany złożone. Dzięki temu jest sycąca i dobrze zbilansowana.

Stek dostarcza dużo białka

Rostbef to świetne źródło pełnowartościowego białka oraz żelaza, które wspiera prawidłowe funkcjonowanie organizmu.

Awokado dodaje kremowości

Awokado sprawia, że sałatka jest delikatna, kremowa i bardziej sycąca. Dostarcza także zdrowych tłuszczów.

Ciecierzyca wzbogaca danie

Ciecierzyca zawiera białko roślinne, błonnik i składniki mineralne. Dzięki niej sałatka jest bardziej treściwa.

To świetny pomysł na obiad lub kolację

Przepis sprawdzi się zarówno na szybki obiad, jak i na elegancką kolację. Wygląda efektownie, a jednocześnie jest prosty do przygotowania.

WARTOŚCI ODŻYWCZE

Wartości orientacyjne dla 1 porcji, przy podziale na 2 porcje:

• Kalorie: około 620 kcal
• Białko: około 38 g
• Tłuszcze: około 38 g
• Węglowodany: około 32 g
• Błonnik: około 10 g

Wartości mogą się różnić w zależności od wielkości steka, ilości oliwy, masła oraz użytych produktów.

WSKAZÓWKI

• Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, dodaj do dressingu odrobinę musztardy lub miodu.
• Do sałatki świetnie pasuje również rukola, mix sałat albo świeża kolendra.
• Steka możesz przygotować na grillu, jeśli robisz danie latem.
• Awokado najlepiej dodać tuż przed podaniem, aby nie ściemniało.
• Jeśli chcesz uzyskać ostrzejszą wersję, dodaj płatki chilli lub świeżą papryczkę jalapeno.