Sałatka Cezar w kurczakiem w panko

Sałatka Cezar z kurczakiem w panko

Składniki:

• filet z kurczaka

• 1 jajko (do panierowania kurczaka)

• 2 żółtka (do sosu)

• panko

• 3 fileciki anchois

• 1 łyżeczka musztardy Dijon

• olej

• 1 ząbek czosnku

• 1 łyżka startego parmezanu (do sosu)

• sałata lodowa

• jasne pieczywo

• pomidory koktajlowe

• sól

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie majonezu

Do miski dodaj drobno posiekane anchois, czosnek, dwa żółtka, musztardę oraz starty parmezan. Ubijaj trzepaczką, a następnie bardzo powoli, cienkim strumieniem, wlewaj olej, cały czas mieszając, aż sos uzyska gęstą, majonezową konsystencję.

2. Grzanki

Pieczywo pokrój na grubsze grzanki i grilluj w piekarniku do momentu, aż będą złociste i chrupiące. Przed pieczeniem możesz skropić je oliwą.

3. Kurczak

Filet z kurczaka przekrój wzdłuż na dwie części i delikatnie rozbij tłuczkiem, aby były cieńsze. Posól mięso, obtocz w roztrzepanym jajku, a następnie w panko. Smaż na rozgrzanym oleju, aż panierka stanie się złocista. Usmażonego kurczaka pokrój w paski.

4. Mieszanie sałaty z sosem

Sałatę lodową poszatkuj i dokładnie wymieszaj z przygotowanym sosem.

Podanie

Na talerzu ułóż sałatę wymieszaną z sosem, dodaj grzanki, kawałki kurczaka oraz pomidory koktajlowe. Całość udekoruj wstążkami parmezanu lub startym parmezanem.

Sałatka Cezar z kurczakiem w panko – wartości odżywcze (1 porcja)

Kalorie: ~ 850–900 kcal

Makroskładniki:

• Białko: ~ 45–50 g

• Tłuszcz: ~ 60–65 g

• Węglowodany: ~ 40–45 g

• Błonnik: ~ 4–5 g