Mięso drobiowe - poznaj jego wartości

Mięso drobiowe od dawna jest podstawowym składnikiem wielu kuchni na całym świecie. Bogate w białko i niskotłuszczowe, stanowi atrakcyjną alternatywę dla mięsa czerwonego. Jednakże, zanim sięgniemy po kolejną porcję kurczaka czy indyka, warto poznać różnorodność oraz właściwości tego rodzaju mięsa.

Rodzaje mięsa drobiowego

Drobiem nazywamy mięso pozyskiwane z ptaków hodowanych głównie w celu pozyskania jaj, piór oraz właśnie mięsa. Wśród najpopularniejszych gatunków znajdują się kury, indyki, perliczki, kaczki, gęsi i gołębie. Choć każdy z nich ma swoje unikatowe cechy, mięso kurze cieszy się największą popularnością ze względu na swoją dostępność, cenę oraz uniwersalność w kuchni. Sklepowe półki obfitują w różnorodne części drobiu, obejmujące m.in. piersi, skrzydełka, tuszki czy podroby. Zróżnicowanie pozwala konsumentom na wybór odpowiedniego kawałka mięsa zależnie od preferencji smakowych oraz metody przyrządzania.

Wartości odżywcze drobiu

Mięso drobiowe wyróżnia się niższą zawartością tłuszczu w porównaniu z mięsem czerwonym, co czyni je atrakcyjnym wyborem dla osób dbających o zdrowy styl życia. W 100 g mięsa z piersi indyka bez skóry znajdziemy zaledwie 84 kcal i 0,7 g tłuszczu, podobnie jak w przypadku kurczaka, gdzie wartości te wynoszą odpowiednio 99 kcal i 1,3 g tłuszczu. Dodatkowo, mięso drobiowe zawiera mniejszą ilość kwasów tłuszczowych nasyconych oraz cholesterolu.

Bogactwo składników odżywczych

Poza niską zawartością tłuszczu, mięso drobiowe jest bogate w witaminy z grupy B, A, D oraz E. Nie bez znaczenia jest również obecność żelaza, manganu, cynku, czy miedzi oraz naturalnych przeciwutleniaczy, wspierających zdrową dietę. Mięso drobiowe jest bogatym źródłem wysokowartościowego białka, co sprawia, że jest cenionym składnikiem w diecie wielu osób, zwłaszcza tych aktywnych fizycznie i dbających o rozwój mięśni. Białko jest niezbędne do odbudowy i regeneracji tkanek, a także do wielu procesów metabolicznych w organizmie.

Elastyczność w kuchni

Jedną z zalet mięsa drobiowego jest jego wszechstronność w kuchni. Można przyrządzać je na wiele różnych sposobów, od smażenia i pieczenia po gotowanie i grillowanie. Dzięki temu można zaspokoić różnorodne gusty kulinarnych i urozmaicić codzienny jadłospis. Na rynku dostępne są różne części drobiu, co daje możliwość wyboru tych, które najlepiej odpowiadają preferencjom smakowym i potrzebom żywieniowym. Od piersi po udka, każdy znajdzie coś dla siebie.

Mięso drobiowe to nie tylko smaczna i zdrowa alternatywa dla mięsa czerwonego, ale także cenne źródło składników odżywczych niezbędnych dla utrzymania równowagi organizmu. Znając różnorodność tego rodzaju mięsa oraz jego właściwości, możemy świadomie wybierać produkty najlepiej dopasowane do naszych potrzeb i preferencji żywieniowych.