Makaron ze szparagami i polędwiczką z indyka

MAKARON ZE SZPARAGAMI I POLĘDWICZKĄ Z INDYKA – PRZEPIS NA ELEGANCKI OBIAD

Szukasz pomysłu na lekki, wiosenny obiad, który jednocześnie wygląda jak z restauracji? Ten makaron ze szparagami i polędwiczką z indyka to idealne połączenie delikatnego mięsa, świeżych warzyw i aksamitnego, cytrynowo-maślanego sosu. Danie jest szybkie, aromatyczne i świetnie sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na wyjątkową kolację.

SKŁADNIKI (1 PORCJA)

• 200 g polędwiczki z indyka
• 150 g makaronu (pappardelle lub tagliatelle)
• kilka zielonych szparagów
• 1–2 łyżki kaparów (z zalewą)
• 1 cytryna (sok + skórka)
• 50 g masła
• świeży lub suszony tymianek
• 1 ząbek czosnku
• sól do smaku
• oliwa z oliwek
• panko (do podania)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Przygotowanie szparagów

Szparagi dokładnie umyj i obierz (jeśli są grubsze). Przełam je w naturalnym miejscu – same „wiedzą”, gdzie.
Blanszuj w osolonej wodzie przez około 2 minuty, następnie przełóż na patelnię z masłem i całym ząbkiem czosnku.
Podsmaż chwilę, dopraw solą i odstaw.

2. Pieczenie polędwiczki z indyka

Mięso oprósz tymiankiem (sporą ilością) z jednej strony, dodaj startą skórkę z cytryny, sól i skrop oliwą.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 10 minut z każdej strony (łącznie 20 minut).
Po upieczeniu odstaw na chwilę, aby mięso odpoczęło, a następnie pokrój w plastry.

3. Makaron w sosie cytrynowo-maślanym

Na patelni rozpuść 50 g masła, powinno się pienić.
Dodaj kapary razem z odrobiną zalewy, wlej sok z połowy cytryny i zetrzyj skórkę z cytryny.

W międzyczasie ugotuj makaron w osolonej wodzie (al dente).
Przełóż go bezpośrednio na patelnię z sosem, dodaj chochlę wody z gotowania i energicznie mieszaj, aż powstanie kremowy sos.

Na koniec dodaj pokrojone szparagi i delikatnie wymieszaj.

SPOSÓB PODANIA

Makaron przełóż na talerz, posyp chrupiącym panko.
Obok ułóż pokrojoną polędwiczkę z indyka.
Dla dodatkowego aromatu możesz dodać świeży tymianek lub odrobinę skórki cytrynowej.

DLACZEGO WARTO?

• szybki i prosty przepis na obiad
• idealny makaron na wiosnę
• lekkie i zdrowe danie z indykiem
• połączenie cytryny, masła i szparagów = restauracyjny smak

WARTOŚCI ODŻYWCZE (1 PORCJA – SZACUNKOWO)

• Kalorie: ~750–850 kcal
• Białko: ~50–55 g
• Tłuszcze: ~30–35 g
• Węglowodany: ~65–75 g
• Błonnik: ~5–7 g

(wartości mogą się różnić w zależności od dokładnych proporcji i produktów)