MAC & CHEESE Z BEKONEM

Kremowy Mac & Cheese z chrupiącym bekonem i czterema serami

Wyjątkowo kremowy, intensywnie serowy i idealnie zapiekany makaron Mac & Cheese z dodatkiem chrupiącego bekonu. Połączenie cheddara, mimolette, mozzarelli oraz parmezanu tworzy głęboki, wyrazisty smak i perfekcyjnie ciągnącą się konsystencję. To idealny pomysł na sycący obiad lub comfort food w amerykańskim stylu.

SKŁADNIKI

Makaron i sos serowy

• 500 g makaronu kolanka
• 2 łyżki mąki pszennej typ 450 lub 550
• 40 g masła
• 1 szklanka mleka 3,2%
• 200 g sera cheddar
• 200 g sera mimolette
• 200 g sera mozzarella
• 100 g tartego parmezanu
• 2 ząbki czosnku
• 2 szalotki
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej

Dodatki

• 10 plastrów bekonu

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Przygotowanie beszamelu

Drobno posiekaj szalotki oraz czosnek. W dużym, głębokim garnku rozpuść masło, następnie dodaj warzywa i zeszklij je na małym ogniu.

Dodaj przesianą przez sito mąkę i dokładnie wymieszaj, aż powstanie gęsta masa. Stopniowo dolewaj mleko w temperaturze pokojowej, cały czas mieszając, aby sos był gładki i kremowy.

Dopraw beszamel gałką muszkatołową.

2. Pieczenie bekonu

Plastry bekonu rozłóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 10–15 minut, aż bekon stanie się rumiany i lekko chrupiący.

3. Przygotowanie sosu serowego

Cheddar, mimolette oraz mozzarellę zetrzyj na tarce i wymieszaj w misce.

Do gorącego beszamelu stopniowo dodawaj około połowę mieszanki serów, cały czas mieszając, aż sery całkowicie się rozpuszczą i powstanie gładki, kremowy sos serowy.

4. Łączenie makaronu z sosem

Makaron ugotuj al dente w dużej ilości osolonej wody.

Odcedzony makaron przełóż ponownie do garnka i dodaj sos serowy. Dorzuć 7 pokrojonych plastrów upieczonego bekonu i dokładnie wymieszaj całość.

5. Zapiekanie

Przełóż makaron do brytfanki lub naczynia żaroodpornego.

Wierzch posyp pozostałymi serami oraz parmezanem. Na górze ułóż pozostałe plastry bekonu przekrojone na pół.

Piecz w temperaturze 200°C przez 10–15 minut, aż sery się rozpuszczą i lekko zarumienią.

WSKAZÓWKI

• Najlepiej smakuje podawany od razu po upieczeniu.
• Możesz dodać odrobinę ostrej papryki lub chili dla bardziej wyrazistego smaku.
• Jeśli chcesz jeszcze bardziej kremową konsystencję, dodaj dodatkowe 100 ml mleka lub śmietanki 30%.

WARTOŚCI ODŻYWCZE (orientacyjnie)

Całe danie

• Kalorie: ok. 5200–5600 kcal
• Białko: ok. 240 g
• Tłuszcze: ok. 320 g
• Węglowodany: ok. 340 g

1 porcja (przy 6 porcjach)

• Kalorie: ok. 870–930 kcal
• Białko: ok. 40 g
• Tłuszcze: ok. 53 g
• Węglowodany: ok. 57 g