Chilli con carne

CHILLI CON CARNE – najlepszy przepis na klasyczne danie meksykańskie 

Chilli con carne to aromatyczne, sycące i rozgrzewające danie kuchni meksykańskiej z mieloną wołowiną, czerwoną fasolą i pomidorami. Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na chilli con carne, który wyjdzie gęsty, wyrazisty i pełen smaku – ten przepis będzie idealny.  

SKŁADNIKI

• 500 g mięsa mielonego wołowego

• 2 łyżeczki kminu rzymskiego (zmielonego)

• 1 łyżeczka oregano

• 1 łyżeczka płatków chilli

• 1 cebula

• 2 ząbki czosnku

• 1 puszka czerwonej fasoli

• 500 g pomidorów krojonych (świeżych lub z puszki)

• 100 ml bulionu wołowego

• 1 czerwona papryka

• Kukurydza (ilość według uznania)

• Sól i pieprz do smaku

• Szczypta cukru

• 2 łyżki oleju                                                                                                                                                                                                                                                                  

  Jak zrobić chilli con carne krok po kroku:

  1. Podsmażanie przypraw – sekret aromatycznego chilli con carne

  W dużym garnku (najlepiej żeliwnym) rozgrzej olej. Dodaj kmin rzymski, oregano i płatki chilli. Podsmaż przyprawy, aby wydobyć ich aromat. Następnie dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia.

  2. Smażenie mięsa mielonego

  Dodaj mięso mielone wołowe i smaż, aż odparuje nadmiar płynów, a mięso będzie dobrze zarumienione. Dopraw solą, pieprzem oraz szczyptą cukru.

  3. Duszenie chilli z pomidorami

  Dodaj pomidory krojone i dokładnie wymieszaj. Duś chilli con carne pod przykryciem około 20 minut, mieszając co jakiś czas.                                                                          

  4. Dodanie warzyw i fasoli

  Dodaj pokrojoną czerwoną paprykę i gotuj kolejne 20 minut. Następnie dodaj wypłukaną czerwoną fasolę i gotuj jeszcze 10 minut. Wlej bulion wołowy i gotuj bez przykrycia, aż sos zgęstnieje. Na koniec dodaj kukurydzę.

    

  Z czym podawać chilli con carne?

  Chilli con carne najlepiej smakuje z:

  • ryżem

  • tortillą lub nachos (totopos)

  • guacamole

  • kwaśną śmietaną

  • jogurtem naturalnym z sokiem z cytryny                                                                                                                                                                                                          

    Wartości odżywcze – porcja 150g z dodatkami

    • Kalorie: ok. 260–290 kcal

    • Białko: 14–17 g

    • Tłuszcz: 15–18 g

      • w tym nasycone: ok. 3–5 g

    • Węglowodany: 18–23 g

      • w tym cukry: ok. 4–6 g

    • Błonnik: 4–6 g

    • Sól: ok. 0,6–0,9 g